金時豆チリビーンズ

出所:『味噌がおいしい。』96ページ

材料2人前

・金時豆・・・1カップ
・タマネギ・・・3/4個
・ダイコン・・・100g
・ニンジン・・・100g
・トマト・・・1個
・ニンニク・・・1/2カケ
・油・・・大さじ2
・水・・・3カップ
・コンブ・・・3cm角
・オレガノ・・・小さじ1/2
・チリ・・・小さじ1
・クミン・・・小さじ1/4
・醤油・・・大さじ2
・海の精 ・・・大さじ1
・味噌・・・大さじ1

作り方

1.金時豆は一晩水につける。野菜、ニンニクはみじん切りにしておく。
2.圧力鍋に油大さじ1を熱し、ニンニク、タマネギ1/2個分、オレガノ、チリ、クミンを入れて炒める。
3.油大さじ1を足しダイコン、ニンジン各70gを入れて炒める。水と豆とコンブ、トマトを入れ、さらに海の精を入れ圧力をかける。
4.10分煮て10分蒸らしたら、ふたをあけて、残りの野菜のタマネギ1/4個分、ダイコン、ニンジン各30g、醤油、味噌を入れ、ときどきかき混ぜながら煮込む。