湯びきレタスの中華甘味噌がけ

出所:『味噌がおいしい。』91ページ

材料2人前

・レタス・・・1/2個
・熱湯・・・3カップ
・ゴマ油・・・大さじ1
・海の精あらしお ・・・小さじ1
*たれ
・中華甘味噌・・・大さじ1
・水・・・大さじ1

作り方

1.3カップの熱湯に海の精とゴマ油を入れ、沸騰したところにレタスをさっと入れ、すくいとったらザルにあげて、ふきんで水気をふきとっておく。
2.中華甘味噌を水で溶いてたれをつくり、皿に盛ったレタスにかける。