手軽にもう一品！ 切った野菜をポリ袋に入れて漬けるだけ！ かんたん浅漬けで旬の野菜をいただきましょう！

冬の浅漬けにおすすめの野菜

※分量は「海の精 浅漬けのもと」1包分に対する量です。

かぶ（中1個）
早く食べたい場合は薄切りに、食感を楽しむ場合は厚めに切ってください。新鮮なら皮つきのままの方がおいしく栄養も豊富です。

大根（厚さ3cm）
早く食べたい場合は薄切りに、食感を楽しむ場合は厚めに切ってください。新鮮なら皮つきのままの方がおいしく栄養も豊富です。

せり（1束）
サッとゆでて、粗熱をとってから漬けてください。

白菜（大1枚）

※ 野菜はお好みで、1種類でも組み合わせてもOK！

海の精 浅漬けのもと

「海の精 浅漬けのもと」10g×10包 432円（税込）

伝統海塩「海の精」だけで塩もみや浅漬けを作っても十分おいしいのですが、旨味や甘味がついた味に慣れている方たち向けに、北海道産の昆布と九州産の乾しいたけからとった天然出汁、純米酒と純米みりんを加えた「浅漬けのもと」を作りました。漬物は健康によい発酵食品ですが、浅漬けでも乳酸発酵が促進されるよう乳酸発酵液を加えています。

カンタンな浅漬けの作り方

1.  野菜はよく洗って水気をきり、食べやすい大きさに切ったら、100～200gをポリ袋やボールなどの容器に入れ、「浅漬けのもと」1包（10g）を野菜全体になじませ、よく揉みます。
2. 15～30分ごとに揉んだり、混ぜ合わせながら1.5時間ほどおいて、野菜がしんなりしたら食べられます。食べごろは3日くらいまで。

• 塩味を抑えて“さっぱりサラダ風”にしたい場合　漬け時間：1.5 時間もしくは野菜を150～200g に
• ごはんのおかずになる塩味のきいた“しっかり浅漬け”の場合　漬け時間：3 時間以上もしくは野菜を150g 以下に

注　漬け込み後、長時間おく場合は冷蔵庫に入れ、食べごろは3 日くらいまで。
（気温が25℃以下の日は、冷蔵前に常温で1 時間ほどおくとよく漬かります。）

根菜漬けのポイント

早く食べたい場合は薄切りに、食感を楽しむ場合は厚めに切ってください。新鮮な野菜なら、皮つきのままの方がおいしく栄養も豊富。おすすめは甘みと旨みがのりやすい、かぶが◎

葉菜漬けのポイント

キャベツ・白菜のように葉と芯があるものは、芯の部分を薄く切ると味が均一に漬かります。

果菜漬けのポイント

きゅうりは板ずりしてから漬けると口当たりがよく、なすは薄めに切り、よく揉み込むと退色を抑えられます。トマトは半分にカットもしくは竹串で数か所刺してから漬けると◎