『日本人には塩が足りない!』

『日本人には塩が足りない!』
四六判206ページ
1,300円(税別)

ミネラルバランスと心身の健康

「減塩」が元気と健康をそこなう
根拠のない「高血圧=“塩”犯人説」に惑わされ、体内バランスを崩している現代人の実態を告発

今の日本人には塩が足りません。
このようにいうと、だれもが驚きます。
それもそのはずです。世をあげての減塩ブーム。
日本列島、津々浦々、お年寄りはもちろん、幼稚園・保育園の子どもまでが「塩からい食事は体に悪い!」と、いっせいに思いこんでいるのですから。

しかし、だからこそ、私はあえて「日本人には塩か足りない!」と強く世に訴えたいのです。
今、健康の悩みをかかえている人、それはもしかしたら「塩不足」で起こっているかもしれないのです。

著 者
村上譲顕
発 行 所
東洋経済新報社
発 行 日
2009年2月19日 第1刷
2014年3月24日 第6刷

この本の目次

読む

序章塩で健康を取りもどした私の体験 ...15

  • 体が弱く苦労した幼少年期 17
  • 貧血や低血圧のみならず「がんノイローゼ」に 19
  • 玄米菜食との出会いで大変身 20
  • 心身の不調の原因は「塩不足」だった!? 23
  • 「塩をしっかり」で起こった驚くべき変化 27
  • 日本人は減塩では元気が出ない 29

第2章「塩をとれば高血圧になる」は常識のうそだった ...53

  • 塩は本当に体に悪いのか 55
  • 「塩をとると高血圧になる」のうそ 56
  • 否定された「塩=高血圧症原因説」 59
  • 減塩ブームが生みだした「塩なし病」 61
  • 日本人にはより多くの塩が必要な理由 64
  • 減塩すると短命になる!? 67
  • 塩の「不足」はあっても「過剰」は起きにくい 70
  • 塩の積極的な摂取をすすめる名医たち 72
  • ナトリウムの単独過剰摂取こそが問題 76
  • 高血圧症の本当の原因は何か 79
  • ドロドロ血液をキレイにするために 81

第4章塩でもっとキレイに、健康になる! ...119

  • 塩でキレイになって地球環境にも貢献 121
  • 塩のすごい美肌効果 122
  • こんなにあった!塩の美容・健康法 124 基本のソルトリキッド(10%塩液)の作り方 124
  • ソルトリキッドの使い方 126
    • ・まず手を洗ってみましょう 126
    • ・全身しっとり、体の洗い方 127
    • ・湯あがりたまご肌になる洗顔法 129
    • ・爽快! フケ、抜け毛も減るヘアケア 130
    • ・悩んでいる人はお試しを―アトピー性皮膚炎 132
    • ・歯周病・口臭の予防に歯みがき 134
    • ・花粉症の季節に点眼・洗眼・鼻洗浄 135
    • ・風邪の予防にうがい 136

第5章塩の上手な選び方・とり方 ...139

  • 塩についての基本知識 141
  • 「代表的な塩の製法 143
  • 日本で売られている代表的な塩 146
  • どんな塩を選べばいいのか 148
  • 体にいい塩の「純度」とは 152
  • 中純度から低純度がベスト! 156
  • いい塩はおいしい! 157
  • 生き物も喜ぶミネラルバランスのとれた塩 160
  • どこの国の塩がいいの? 162
  • 塩をしっかりとる生活のすすめ 164
  • とりすぎかどうかは体が教えてくれる 166
  • 精製食品には要注意 168
  • 醤油や味噌の使い方-にがりを補おう 170
  • いい塩分をとるための調理の工夫 172
  • もっとにがりを活用しよう 174
  • 水分や甘いものは、塩の力を打ち消してしまう 177
  • 本来の伝統食を取りもどそう 179

付記「自然塩復活運動」と「自然海塩」の物語 ...185

  • 塩田廃止と自然塩復活運動 187
  • 「自然海塩」の復活と新たな問題 189
  • 伝統食育推進運動の展開 191

「日本人には塩が足りない!」への賛同メッセージ ...193

医者の「塩分をひかえなさい」は信じてはいけない 信濃町外苑クリニック院長 石井仁平 195
塩で健全な体と豊かな暮らしを手に入れることができました 米と酒と食の研究家・兼フリーエディター(元・オレンジページ「心地いい暮らしがしたい」シリーズ編集長)山本洋子  203