笹水まんじゅう

出所：『塩料理』126ページ

春夏秋冬

材料2人前

12個分
・小豆あん*…360g（または干しアンズ煮*）

＊葛餅*用に練った葛
・葛…40g
・水…1＋2/3カップ

*それぞれ関連レシピ参照

水で濡らしたスプーンで葛が熱いうちに半分すくって笹の葉の上にのせ、小豆あんを12等分して丸めたものや干しアンズ煮を丸めて上におき、スプーン山1杯の葛を全体にかぶせるようにのせる。