野菜マッシュと豆腐のテリーヌ

野菜マッシュと豆腐のテリーヌ

出所:『塩料理』109ページ

使う野菜で色が変わるテリーヌ。いろんな野菜でお楽しみください♪

材料2人前

・豆腐・・・200g
・野菜マッシュ・・・500g
・糸寒天・・・10g
・干しシメジのコンソメスープ・・・1と1/2カップ
・海の精 ・・・小さじ1と1/2

作り方

豆腐メロンババロアと同じつくり方で、豆腐に野菜のマッシュを混ぜて、糸寒天をコンソメスープで煮溶かしてつくる。

ここがポイント

野菜のマッシュによって違った色や風味のテリーヌがつくれ、2色テリーヌなども楽しめます。