干しシメジのコンソメスープ
春
夏
秋
冬
- 調理時間
- 約 〜10分
- 材料2人前
-
・干しシメジ ・・・6g
・コンブだし汁(水)・・・ 3カップ
・海の精 ・・・小さじ1と1/5
作り方
1.鍋に材料をすべて入れて火にかける。干しシメジはすぐにやわらかくなるので、かたまりをさく。
2.煮立ったら火を止める。
ここがポイント
洋風コンソメスープ感覚で楽しめます。さまざまなスープのベースに活用してください。ベースに使うときはシメジは取り出して、ほかの料理の具として活用します。干しシメジは生のシメジを細かくさいてカラカラに干せば、自分でも手軽につくれます。同じ分量できざみ干しシイタケスープをつくっても、おいしいです。
おいしさのヒント!
干しシメジのスープだしなら洋風コンソメ、干しシイタケだと中華スープに、マイタケのコンソメスープも上品なおいしさになります。