漬け物茶漬け

出所：『塩料理』24ページ

夏

1.ぬか味噌の古漬けを軽く塩出しして、数種とり混ぜて細かくきざみ、ショウガやミョウガ、赤ジソの千切りなどと混ぜる。
2.アツアツのごはんにのせて熱湯を注ぐ。細かく千切りにしたタクアンや切りゴマも混ぜて、醤油少々を落とすと風味の高いお茶漬けになります。

細かく千切りしたたくあんや切りゴマも混ぜて、醤油少々を落とすと風味の高いお茶漬けになります。