高野豆腐のしそ包み天ぷら
夏
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料4人前
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・高野豆腐の含め煮（関連レシピ参照）…2枚
・しその葉…8枚＊溶き粉
・小麦粉…1/2カップ
・海の精…小さじ1/4
・水…1/3カップ・揚げ油（菜種油:ゴマ油＝7:3）…適量
作り方
1.高野豆腐の含め煮は両手に挟んで軽く煮汁をしぼり、4等分のそぎ切りにして1つをしその葉1枚で巻く。
2.溶き粉を「揚げ衣の溶き方」（関連レシピ参照）の要領で作り、揚げ油を熱して適温になったら1を形を崩さず溶き粉にくぐらせて揚げる。
