高野豆腐のシソ包み天ぷら
夏
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料4人前
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・高野豆腐の含め煮…2枚
・シソの葉…8枚＊溶き粉
・小麦粉…1/2カップ
・塩…小さじ1/4
・水…1/3カップ・揚げ油（合わせ油、菜種油：ゴマ油＝7:3）…適量
作り方
1.高野豆腐の含め煮は両手にはさんで軽く煮汁をしぼり、4等分のそぎ切りにする。
2.1で切った高野豆腐の1つをシソの葉1枚で巻く。
3.溶き粉を「揚げ衣の溶き方」の要領でつくり、揚げ油を熱して適温になったら、2を形を崩さず溶き粉にくぐらせて揚げる
