高野豆腐の含め煮

出所:『続 野菜だけ?』69ページ

材料

・高野豆腐…4枚
・醤油…大さじ1
・水…1カップ
・コンブ…5cm

作り方

1.鍋に水、醤油、コンブを入れ、高野豆腐を戻さずそのまま入れる。
2.ふたをして火にかけ、煮立ったら弱火でコトコト、ときどきヘラで押しながら煮汁がなくなるまで煮含める。