高野豆腐の含め煮

出所：『続野菜だけ？』69ページ

春夏秋冬

1.鍋に水、醤油、コンブを入れ、高野豆腐を戻さずそのまま入れる。
2.ふたをして火にかけ、煮立ったら弱火でコトコト、ときどきヘラで押しながら煮汁がなくなるまで煮含める。