出所：『続 野菜だけ？』67ページ
・揚げ油…適量（4人分程度なら5cmくらいの油の量でも大丈夫）
揚げ油を熱し、溶き粉を落として適温か判断する。 すぐ玉になって浮き上がってきたら 適温 溶き粉が上ではじけたら 高温 下まで落ちたら 低温
