味噌じゃがサモサ

出所：『野菜だけ？』168ページ
画像：aru_dish さま

インド料理も味噌煮でお手軽に

夏

材料: 8個分
・じゃがいも丸ごと味噌煮（関連レシピ参照）…120g
・いんげん（またはピーマン）…20g
・残りごはん（または雑穀を炊いたもの）…30g
・海の精…小さじ1/4
・カレー粉…小さじ1/6
・パイ生地（関連レシピ参照）…1単位
・揚げ油（菜種油:ゴマ油＝7:3）…適量

1.味噌煮を1.5cm角のサイの目に切り、いんげんをひとつまみの海の精（分量外）で塩茹でして小さく切る。

2.パイ生地を4等分し、それぞれ直径15cmの円形にのばして半月型に切る。

3.ボウルに1とごはん、海の精、カレー粉を混ぜ、2の上に置いて三角形に包む。

4.3を180℃の油で揚げ、箸で表面をつついて皮が固くなったらできあがり。