じゃがいも丸ごと味噌煮
春
秋
- 調理時間
- 約 30〜60分
- 材料
-
1単位分
・じゃがいも…1kg
・ゴマ油…大さじ2
・味噌…大さじ5
・水…1と1/2カップ
・昆布…5cm
・海の精…小さじ1
作り方
じゃがいもをよく洗って芽を取り、皮ごとゴマ油でよく炒め、水を加えて鍋底に昆布を入れ、味噌を上にのせて海の精をふってフタをして火にかけ、煮立ったら中弱火でコトコト、汁が鍋底から1cmくらいになるまで煮て、全体を混ぜる。
ここがポイント
混ぜるのはできあがり直前だけ、途中でかき混ぜないのがコツ。
こんな料理もできます!
・スライスして、茹でたひじきと一緒に海の精とオリーブ油を合わせた調味液に漬ければ味噌じゃがマリネ!
・一口大に切って、セロリやしそ、レタスと合わせて味噌じゃがサラダにも!
