ジャガイモ丸ごと味噌煮
春
秋
- 調理時間
- 約 30〜60分
- 材料
-
《1単位分》
・ジャガイモ…1kg
・ゴマ油…大さじ2
・味噌…大さじ5
・水…1と1/2カップ
・コンブ…5cm
・塩…小さじ1
作り方
1.よく洗って芽を取ったジャガイモを、皮ごとゴマ油でよく炒める。
2.水を加え、鍋底にコンブを入れて味噌を上に乗せて塩をふり、ふたをして火にかける。
3.煮立ったら中弱火でコトコト煮る。汁が鍋底から1cmくらいになるまで煮たら、全体に混ぜる。
ここがポイント
＊混ぜるのはできあがり直前だけ、途中でかき混ぜないのがコツ。
◆ジャガイモの丸ごと味噌煮で、こんな料理もできます！
＊スライスして、ゆでたヒジキと一緒に塩とオリーブ油を合わせた調味液に漬ければ、味噌ジャガマリネ
＊一口大に切って、セロリやシソ、レタスと合わせて味噌ジャガサラダにも！
