蒸しれんこんのにんにく風味ムニエル

出所：『野菜だけ？』131ページ

2種類の粉にからむにんにくと醤油の風味がGood!

秋冬

材料2人前: ・もっちり蒸しれんこん（関連レシピ参照）…100g
・小麦粉、葛粉…各大さじ1
・にんにく（おろし）…1/2カケ
・醤油…大さじ1
・油…大さじ2

1.もっちり蒸しれんこんに小麦粉、葛粉（すり鉢ですって）を混ぜてまぶす。

2.フライパンに油をひき、油が冷たいうちににんにくを入れ、弱火で熱する。

3.香りが出てきたら中強火にし、粉をまぶした1のれんこんを入れて炒める。

4.れんこんに焼き色がついたら醤油をまわし入れる。