蒸しレンコンのニンニク風味ムニエル

準備中

出所:『野菜だけ?』131ページ

2種類の粉にからむニンニクと醤油の風味がGood!

材料2人前

・もっちり蒸しレンコン…100g
・小麦粉・クズ粉…各大さじ1
・ニンニク(おろし)…1/2カケ
・醤油…大さじ1
・油…大さじ2

作り方

1.レンコンに小麦粉・クズ粉(すり鉢ですって)を混ぜてまぶす。
2.フライパンに油をひき、油が冷たいうちにニンニクを入れ、弱火で熱する。
3.香りが出てきたら中強火にし、粉をまぶした1のレンコンを入れて炒める。
4.レンコンに焼き色がついたら醤油をまわし入れる。