蒸しレンコンのニンニク風味ムニエル

出所：『野菜だけ？』131ページ

2種類の粉にからむニンニクと醤油の風味がGood！

秋冬

1.レンコンに小麦粉・クズ粉（すり鉢ですって）を混ぜてまぶす。
2.フライパンに油をひき、油が冷たいうちにニンニクを入れ、弱火で熱する。
3.香りが出てきたら中強火にし、粉をまぶした1のレンコンを入れて炒める。
4.レンコンに焼き色がついたら醤油をまわし入れる。