丸煮ごぼうのカツレツ
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料4人前
-
・ごぼうの丸煮（関連レシピ参照）…1単位
＊溶き衣
・中力粉…1/2カップ
・海の精…小さじ1/4
・水…1/3カップ強・パン粉、揚げ油（菜種油:ゴマ油＝7:3）…各適量
作り方
小麦粉と海の精を混ぜて中央を箸でかき混ぜながら一気に水を注いで溶き衣を作り、ごぼうの丸煮を縦に長くスライスして浸け、パン粉をまぶして170℃の油で揚げる。
ここがポイント
衣がこんがり揚がればOK。
