蒸しダイコンのサイコロステーキ

出所:『野菜だけ?』94ページ

ニンニクとダイコン葉が合う

材料3人前

・皮ごと蒸しダイコン(サイの目切り一口大)…300g
・ゆでてきざんだダイコン葉…1本分
・ニンニク…1/2カケ
・油…大さじ1と1/2
・醤油…大さじ3

作り方

1.ニンニクを繊維と直角にスライスし、フライパンに油とニンニクを入れ、弱火にかけて熱する。
2.1からいい香りがしてきたら強火でダイコンを炒める。焼き色がついてきたらダイコンの葉も加えて炒め、醤油で味をととのえる。

ここがポイント

*油が冷たいうちにニンニクを入れます。弱火で香りを出します。