茹でて刻む
熱湯に海の精を入れて、丸ごと柔らかく茹でて刻んでおく（刻んでから茹でてはおいしくありません）。茹でたままより刻んだほうが味も数日落ちません。

刻んで塩漬けにする
生のまま刻んで20%の海の精をまぶして重石をして冷蔵庫で保存。塩分が濃いので「葉緑素入りの塩」だと思って調味料感覚で活用します。