HOTソース
夏
- 調理時間
- 約 20〜30分
- 材料
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【できあがり約1カップ】
●ニンニク…1カケ
●赤トウガラシ…1/2本（好みで加減）
●タマネギ…1/2個（100g）
●オリーブ油・ナタネ油…各大さじ1
●トマト味噌ソース…120g
●塩…小さじ1/3
＊赤トウガラシの代わりに、タカノツメ（赤トウガラシより小さくて辛い）を使う場合は、分量を控えめに。
作り方
1.ニンニク・赤トウガラシをみじん切りにする。
2.タマネギは、粗くみじん切りにする。
3.油にニンニクを入れて熱し、タマネギと赤トウガラシを加えて炒め、タマネギがやや透き通ったら、トマト味噌ソースと塩を加えて少し煮込む。
ここがポイント
＊タマネギは歯ごたえが残るようにさっと炒めます。クタッとならないように炒めるのが、おいしさのコツ。
＊ニンニクの炒め方はペペロンチーノソースを参考に。
【HOTソースの活用法】
＊マッシュポテトにのせてオーブンで焼けばラザニア
＊炒めたシメジやナスと混ぜてパスタソース
