ヒエと切り干し大根の煮物
秋
冬
- 調理時間
- 約 30〜60分
- 材料2人前
-
・炊いたヒエ（関連レシピ参照）…1カップを炊いたものの1/6量
・切り干し大根…50g
・人参、ごぼう…合わせて100g
・油揚げ…1枚
・椎茸…適量
・ゴマ油…大さじ1
・昆布…3cm
・水…2カップ
・醤油…大さじ3
・酒…大さじ1強
・海の精 あらしお…少々
作り方
1.切り干し大根はサッと水をかけて戻す。人参、ごぼうはささがき、油揚げ、椎茸は千切りにする。
2.油でごぼうをよく炒め、よい香りがしてきたら人参と油揚げ、椎茸も入れ、水と昆布を入れる。沸騰したら醤油と酒、海の精で味をつける。
3.切り干し大根を加え、煮立ったら弱火にし、途中で炊いたヒエを入れ20分煮る。
