ワカメとモチキビのミモザソテー

準備中

出所:『醤油マジック』99ページ

わかめともちきびの彩りも美しい、シンプルな醤油ソテーです。ごはんにもパンにも合います。

調理時間
10〜20
材料2人前

・炊いたモチキビ
・・・1カップを炊いたものの1/4量
・干しワカメ・・・25g
・ゴマ油・・・大さじ2
・海の精 ・・・小さじ1/2
・醤油・酒・・・各大さじ2

作り方

1.熱湯で干しワカメを5分ほどゆで、冷水で洗ってしっかり絞り、一口大に切る。
2.フライパンに油を熱し、ワカメを炒めて醤油で味をつけ、キビを加えてほぐすように炒める。海の精と酒を入れて味をととのえる。

ここがポイント

醤油を先に入れるのは、キビの美しい黄色を楽しむため! パンにのせて食べてもおいしい!