凍り豆腐とモヤシの醤油炒め

出所:『醤油マジック』90ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・凍り豆腐・・・2枚
・モヤシ・・・150g
・ニラ・・・100g
・油・海の精 ・・・各適量
・醤油・・・大さじ1

作り方

1.凍り豆腐は戻して絞り、1枚を2枚にそいで計4枚にして千切り、ニラは5cmに切る。
2.油を熱して、モヤシ、ニラを順に炒め、海の精少々をふり、凍り豆腐を加える。火が通ってきたら醤油を入れ、さっと炒める。

ここがポイント

モヤシのシャッキリ感を残すと、凍り豆腐のふんわり感との食感の違いが楽しめます。