車麩とブロッコリーのさっぱり炒め

出所:『醤油マジック』87ページ

材料2人前

・車麩・・・2個
・ブロッコリー・・・1株
・片栗粉・揚げ油・・・各適量
・醤油・・・大さじ1+3
・酢・・・大さじ1
・酒・ゴマ油・・・各大さじ2
・海の精 ・・・少々

作り方

1.ブロッコリーをかためにゆでておく。
2.戻した車麩を一口大に切り、醤油大さじ1で下味をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げる。
3.ゴマ油でブロッコリー、車麩を炒め、醤油大さじ3、酒、酢を入れ、海の精で味をととのえる。