板麩の根菜スティック巻き

出所：『醤油マジック』86ページ

醤油ベースの下味をつけた板麩を焦げ色がつくまで焼いて、見た目だけでなく香りも食欲をそそります。根菜を巻いてボリュームもあるおかずです。

秋冬

材料2人前: ・下味をつけた板麩（関連レシピ参照）…1～2枚
・人参、ごぼう（スティック）…各4cm×3本
・梅酢…適量
・板麩の漬け汁…適量
・ゴマ油…大さじ1

1.板麩は2枚に開き、さらに1枚を3枚に切る（板麩1枚を6枚にする）。根菜は梅酢を入れた湯で茹でる。

2.板麩に1の根菜を適量ずつのせて巻き、巻き終わりを楊枝で留める。

3.フライパンに油を熱して2を焼き、板麩の漬け汁を加えて転がしながら焦げ色がつくまで焼いて、斜め半分に切って器に盛る。