板麩のキャベツ炒め

出所:『醤油マジック』86ページ

キャベツと板麩のシンプルな醤油炒めです。コクのある、やや濃いめの味つけで、ごはんのおかずにピッタリ! 食の進むおかずです。

調理時間
10〜20
材料2人前

・板麩・・・2枚
・キャベツ・・・400g
・ゴマ油・・・大さじ2
・海の精 ・・・小さじ1/2
・醤油・・・大さじ1~2
*調味液
・ニンニクおろし・・・少々
・酒・醤油・水・・・各大さじ2

作り方

1.板麩は戻して1.5cm幅に切り、調味液に漬けておく。キャベツは一口大に手でちぎる。
2.フライパンに油を熱し、板麩を炒め、火が通ったら脇に寄せ、真ん中でキャベツを炒めて海の精と醤油を加える。
3.キャベツに火が通ったら板麩と混ぜ調味液をからめ、汁がなくなるまで炒める。