糸コンニャクとニンジンの黄金あえ

出所:『醤油マジック』82ページ

材料2人前

・糸コンニャク・・・1袋
・ニンジン・・・1本
・カボチャ・・・2/3個
・豆腐・・・2/3丁
・油・海の精 ・・・各小さじ1
・醤油・・・大さじ2

作り方

1.ニンジンは斜め千切り、糸コンニャクは食べやすく切る。カボチャは蒸してマッシュしておく。
2.油を熱し糸コンニャクとニンジンを炒め、しんなりしたら醤油をまわし入れ、煮切る。
3.豆腐は海の精(分量外)を入れてゆで、水切りしてすり鉢ですり、なめらかにする。
4.カボチャ(見た目で豆腐の倍量)を3に少しずつ加えてすり混ぜ、海の精で味をととのえ、ニンジンと糸コンニャクをあえる。