冷凍コンニャクの式部煮
夏
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
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・冷凍コンニャク・・・1/2丁
・キュウリ・・・2本
・ナス・・・3個
・ゴマ油・醤油・・・各大さじ3
・海の精 ・・・少々
・エゴマ・・・大さじ2
作り方
1.コンニャクは半分に切り、2枚におろして3mmの拍子木切りにする。キュウリとナスは長さ5～6cmの拍子木切りにする。
2.フライパンに油を熱し、水分が出ないように強火でコンニャクと野菜を一気に炒め、途中海の精をふる。醤油で味つけして、最後に煎って半ずりしたエゴマをふる。
ここがポイント
コンニャクをそのまま冷凍し、自然解凍すると不思議な歯ごたえになります。冷凍に適しているのはやわらかめの白いコンニャクです。
