煮込みうどん

出所:『醤油マジック』79ページ

材料2人前

・うどん(乾)・・・200g
・ダイコン・ニンジン・・・各150g
・ネギ・・・1本
・ハクサイ・・・200g
・シイタケ・・・50g
・エノキ・・・150g
・シメジ・・・100g
・コンブだし汁・・・6カップ
・醤油・・・大さじ4
・海の精 ・・・小さじ4
・酒・・・大さじ2

作り方

1.ダイコン、ニンジンは厚さ5mmのイチョウ切り、ネギは斜め切り、ハクサイは適当な大きさに切る。シイタケは4等分、シメジ、エノキは適当な大きさに房を分ける。
2.鍋にだし汁を入れ、ダイコン、ニンジン、キノコを入れて10分くらい煮る。
3.ネギ、ハクサイ、醤油、酒、海の精を入れ、さらに5分煮る。
4.ゆでたうどんを入れ、2~3分煮込む。