ポトフ

出所:『醤油マジック』77ページ

調理時間
30〜60
材料4人前

・セロリ・・・2本
・ダイコン・・・400g
・ニンジン・・・200g
・ジャガイモ・・・大1個
・ゴマ油・・・大さじ1
・コンブだし汁・・・6カップ
・醤油・酒・・・各大さじ1
・海の精 ・・・小さじ1

作り方

1.ダイコン、ニンジンは長さ5~6cmの四つ割り、ジャガイモは四つ割り、セロリは長さ5~6cmに切り分ける。
2.鍋にゴマ油を熱し、ダイコンとニンジンを軽く炒める。
3.2にコンブだし汁を入れ15分煮て、ジャガイモ、醤油、酒を加え、5~6分煮る。
4.セロリを加え弱火でやわらかく煮込み、最後に海の精で味をととのえる。