れんこんスープ
秋
冬
- 調理時間
- 約 30〜60分
- 材料1人前
-
・れんこん…5cm
・しその葉…適量
・醤油…2～3滴
・水…適量
・梅酢…大さじ1（水1カップに対して）
作り方
1.薄い輪切りのれんこんを鍋に入れ、完全に浸かる分量の水と梅酢を入れて火にかけ、沸騰したら中火にしてフタをして5分煮てそのまま冷やす。
2.れんこんを取り出した1の煮汁に醤油を香りづけに2～3滴垂らし、味をみて水を適量足して調整して、最後にしその葉の千切りを散らす。
ここがポイント
梅酢煮のれんこんは調理済み食材としてトッピングや和え物の具などに活用できて便利。
