殻つき落花生の醤油炊き

出所：『醤油マジック』67ページ

夏

1.生の落花生を殻ごと鍋に入れ、ひたひたの水を入れて火にかける。
2.やわらかくなるまで差し水をしながら煮て、海の精と醤油ですまし汁よりやや濃いめ（醤油は気持ち色づくくらいの量）の味をつけ、しばらく煮て味をしみ込ませる。