すまし汁の基本
春
夏
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料1人前
-
・水（またはだし汁）…1カップ
・醤油…大さじ1
作り方
昆布や好みのキノコや野菜でだしをとり、醤油を加えてサッと煮立てる。
ここがポイント
白醤油や淡口（うすくち）醤油を使うと色を付けずに仕上げられます。
