ジャガイモのハーブコロッケ

出所:『醤油マジック』62ページ

いつものじゃがいものコロッケがバジル味でおいしく変身! 混ぜ込んだくるみの食感をアップ。

調理時間
30〜60
材料2人前

(小5個分)
・ジャガイモ・・・200g
・クルミ・・・30g
・醤油・・・小さじ1
・バジルペースト・・・小さじ2
・パン粉・・・適量
・揚げ油・・・適量
*溶き粉
・小麦粉・・・1カップ
・水・・・3/4カップ
・海の精・・・小さじ1/4

作り方

1.ジャガイモは蒸してマッシュする。クルミは、から煎りして粗みじん切りにする。
2.1にバジルペーストと醤油を加えて混ぜ合わせる。
3.2を5等分して丸め、溶き粉、パン粉をつけ、油で揚げる。