じゃがいものハーブコロッケ

出所：『醤油マジック』62ページ

いつものじゃがいものコロッケがバジル味でおいしく変身!　混ぜ込んだくるみの食感をアップ。

春秋

材料2人前

小5個分
・じゃがいも…200g
・くるみ…30g
・醤油…小さじ1
・バジルペースト（関連レシピ参照）…小さじ2
・パン粉…適量
・揚げ油（菜種油:ゴマ油＝7:3）…適量

＊溶き粉
・小麦粉…1カップ
・水…3/4カップ
・海の精…小さじ1/4

じゃがいもは蒸してマッシュし、くるみはから煎りして粗みじん切りにして、バジルペーストと醤油を加えて混ぜ合わせ、5等分して丸め、溶き粉（関連レシピ参照）、パン粉をつけて油で揚げる。