根菜入りロールキャベツ

出所:『醤油マジック』61ページ

材料2人前

・キャベツ・・・4~5枚
・根菜・・・適量
・ニンニク・・・1カケ
・コンブ・・・5cm
・干しシメジ・・・5g
・水・・・1と1/3カップ
・醤油・・・小さじ1/2~1
・海の精 ・・・小さじ1/2~1

作り方

1.キャベツは海の精(分量外)を入れた熱湯でさっとゆでてザルにあけ、巻きやすいように芯の部分を薄くそいでおく。根菜は1cm角で5cmの長さに切っておく。
2.キャベツを広げ、根菜とそいだキャベツの芯を手前にのせ、包むように巻いて、巻き終わりをようじでとめる。
3.2を鍋にしっかり並べ詰めて、コンブ、干しシメジ、水、千切りしたニンニク、海の精、醤油を入れて火にかける。沸騰してきたら弱火にし、やわらかくなるまで煮る。