温キャベツサラダ

出所:『醤油マジック』59ページ

梅酢の酸味とリンゴの甘酸っぱさがベストマッチ! 彩りもきれいで、さっぱりとおいしい冬のサラダです。

材料2人前

・キャベツ・・・200g
・リンゴ・・・1/4個
・ルッコラ・・・少々
・海の精 ・・・適宜
*ドレッシング
・ゴマ油・・・大さじ2
・梅酢・・・大さじ1
・醤油・・・少々

作り方

1.ゴマ油と梅酢を合わせ、醤油を少々入れてドレッシングをつくる。
2.キャベツは大きめの一口大にし、さっと塩ゆで。リンゴは濃い塩水に通して千切り、ルッコラは食べやすい大きさにしておく。
3.2を混ぜ合わせ、1をかける。