レンコンの青ジソサラダ

出所：『醤油マジック』54ページ

秋冬

材料2人前: ・レンコン・・・8cm
・シソの葉・・・適量
・水・・・適量
・梅酢・・・小さじ1
（水1カップに対して）
＊ドレッシング
・醤油・・・大さじ3
・水・・・大さじ3
・酢・・・大さじ1
・ゴマ油・・・大さじ1

1.レンコンを、分量の水と梅酢で梅酢煮にする（P53）。
2.シソの葉をきざみ、皿に盛ったレンコンの上に散らす。
3.ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、食べる直前にかける。