ニンジンピューレシチュー
秋
冬
- 調理時間
- 約 20〜30分
- 材料2人前
-
・ニンジン・・・400g
・ダイコン・・・400g
・タマネギ・・・100g
・生シイタケ・・・100g
・油・・・小さじ2
・コンブ・・・5cm
・水・・・1と1/2カップ
・白ワイン・・・1/2カップ
・海の精 ・・・小さじ2
・醤油・・・小さじ2
・梅酢・・・大さじ1
・ローリエ・・・1/2枚
作り方
1.ニンジンの半分はピューレ状に、残り半量のニンジンとダイコンはイチョウ切りにする。タマネギはくし切り、シイタケはそぎ切りしておく。
2.ニンジンのピューレ以外の野菜を油で炒め、コンブ、水、ワイン、海の精、ローリエを入れて、弱火でコトコト煮込む。
3.醤油と梅酢、ニンジンピューレを最後に加え、味をととのえる。
ここがポイント
ゆでたインゲン、トウモロコシなど、季節の野菜を最後に加えると、さらにおいしくなります。お好みでどうぞ。
