ニンジンピューレシチュー

出所:『醤油マジック』50ページ

調理時間
20〜30
材料2人前

・ニンジン・・・400g
・ダイコン・・・400g
・タマネギ・・・100g
・生シイタケ・・・100g
・油・・・小さじ2
・コンブ・・・5cm
・水・・・1と1/2カップ
・白ワイン・・・1/2カップ
・海の精 ・・・小さじ2
・醤油・・・小さじ2
・梅酢・・・大さじ1
・ローリエ・・・1/2枚

作り方

1.ニンジンの半分はピューレ状に、残り半量のニンジンとダイコンはイチョウ切りにする。タマネギはくし切り、シイタケはそぎ切りしておく。
2.ニンジンのピューレ以外の野菜を油で炒め、コンブ、水、ワイン、海の精、ローリエを入れて、弱火でコトコト煮込む。
3.醤油と梅酢、ニンジンピューレを最後に加え、味をととのえる。

ここがポイント

ゆでたインゲン、トウモロコシなど、季節の野菜を最後に加えると、さらにおいしくなります。お好みでどうぞ。