きんぴら細巻き寿司

出所：『醤油マジック』49ページ

夏

材料2人前: 4本分
・人参の簡単きんぴら（関連レシピ参照）…適量
・海苔…2枚
・しその葉（きゅうり）…適量
・玄米ごはん（関連レシピ参照）…300g
・梅酢…小さじ1と1/2
・みりん…小さじ1と1/2

1.海苔は火であぶり、1枚を半分に切って計4枚用意する。

2.玄米ごはんは梅酢、みりんを混ぜて4等分にしておく。

3.巻きすの上に海苔を敷き、玄米ごはんを均等に海苔の向こう側2cmを残してのせる。

3.ごはんを少し凹ませて、きんぴらとしその葉またはきゅうりをのせて巻く。

4.海苔がなじんだら、包丁を濡れたふきんで拭きながら8つに切る。