青菜のあんかけ

出所:『醤油マジック』40ページ

材料2人前

・青菜・・・200g
(チンゲンサイ・コマツナ)
・油・海の精 ・・・各適量
・根菜・・・100g
・ゴマ油・・・大さじ1
・醤油・・・大さじ2
・水・・・1カップ
・溶きクズ(クズ1:水2)・・・大さじ3

作り方

1.青菜は油と海の精を入れた熱湯でさっとゆでる。根菜はみじん切りにする。
2.フライパンにゴマ油を熱し、みじんにした根菜を炒め、醤油と水を入れて煮る。根菜の旨味が出たら溶きクズでとろみをつける。
3.器に青菜を盛り、2のあんをかける。