揚げなすときゅうりのバンバンジー風
夏
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
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・なす…2個
・きゅうり…2～3本
・揚げ油（菜種油:ゴマ油＝7:3）…適量
・中華ゴマ味噌ソース（関連レシピ参照）…適量
作り方
1.なすはヘタを取って縦半分に切り、切り込みを入れてさらに縦半分に切る。
2.きゅうりは皮むき器でリボン状にするか千切りにする。
3.揚げ油を鍋に入れて熱し、なすを素揚げする。
3.器にきゅうりを盛り、その上に揚げたなすを形よく並べてソースをまわしかける。
ここがポイント
蒸しなすにするとさっぱり味に。中華ゴマ味噌ソースは作りおきが効くので、多めに作って温野菜のサラダなどに活用しましょう。
