中華ゴマ味噌ソース-バンバンジーソース風-

準備中

出所:『味噌がおいしい。』91ページ

調理時間
〜10
材料

・練りゴマ・・・大さじ2
・玄米または麦味噌・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1/2
・醤油・・・大さじ1/2
・水・・・大さじ2~3
・梅酢・・・小さじ2~3

作り方

練りゴマ、味噌、酒、醤油、水、梅酢の順にすり鉢ですりながら混ぜ合わせる。梅酢と水は好みで調節する。

ここがポイント

ゴマがきいた中華風サラダドレッシングです。サラダ感覚で気軽にキュウリなど生野菜はもちろん、蒸した野菜(モヤシ、インゲン、ブロッコリー、ニンジン、ゴボウ)、揚げた野菜(ナス、ピーマン)にかけてください。あっという間に、中華風サラダができます。夏場は冷蔵庫に保存(1週間)してください。