中華ゴマ味噌ソース-バンバンジーソース風-

出所:『味噌がおいしい。』91ページ

ゴマが効いた中華風サラダドレッシングです。サラダ感覚で気軽にきゅうりなど生野菜はもちろん、蒸した野菜(もやし、いんげん、ブロッコリー、人参、ごぼう)、揚げた野菜(なす、ピーマン)にかけてください。あっという間に中華風サラダができます。

調理時間
〜10
材料

・練りゴマ…大さじ2
・玄米または麦味噌…大さじ1
・酒…大さじ1/2
・醤油…大さじ1/2
・水…大さじ2~3
・梅酢…小さじ2~3

作り方

練りゴマ、味噌、酒、醤油、水、梅酢の順にすり鉢ですりながら混ぜ合わせる。梅酢と水は好みで調節する。

ここがポイント

夏場は冷蔵庫に保存(1週間)してください。