味噌焼きそば

出所:『味噌がおいしい。』92ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・めん・・・2玉
・キャベツ・・・100g
・ニンジン・・・50g
・ゴボウ・・・50g
・ネギ・・・30g
・チンゲンサイ・・・1枚
・干しシメジ・・・5g
・だし汁・・・1/3カップ
・中華甘味噌・・・大さじ2
・海の精・・・小さじ1/2強
・ゴマ油・・・適量

作り方

1.野菜は大きめの千切りにし、油を熱してゴボウを炒め、いい香りがしてきたらほかの野菜と戻したシメジを加えて海の精で炒め、だし汁を入れ、めんをほぐし入れる。
2.1に中華甘味噌を加えてよく炒め、最後にゴマ油を少量まわしかける。