クルミと黒ゴマの完全粉100%ブレッド

出所:『味噌がおいしい。』84ページ

調理時間
1時間以上
材料

・味噌パン種・・・1/2量
海の精 あらしお ・・・3つまみ
・味噌・・・大さじ3
・黒ゴマ(半ずり)・・・1/2カップ
・クルミ(粗つぶし)・・・1/2カップ
・完全粉・・・500g
・小麦粉・・・1kg
・オートミール(ナッツ)・・・適量

作り方

.パン種に、海の精、味噌、クルミ、黒ゴマを混ぜ合わせ、完全粉を少しずつふり入れる。納豆のような糸が引いたらOK。
2.以下、「レーズンと白ゴマの完全粉30%ブレッド」の手順と同じようにつくる。