板麩の料理法
春
夏
秋
冬
- 調理時間
- 約 〜10分
- 材料
作り方
にんにく風味
板麩をバットに並べて熱湯を注ぎ、触って柔らかくなっていたら湯を捨てるとフンワリしっかり戻ります。熱湯に浸し過ぎると柔らか過ぎて、ちぎれやすくなるので注意。縦に真ん中を切ると2枚になります。
ここがポイント
活用法
横に細切りにしてスープの具に、好みの形に切って炒めものの材料に、包んだり焼き物の土台に。
味付けして好みの大きさに切り、薄切り肉のようにソテー、網焼きに。
シンプルな下味液の割合（板麩1枚につき）
醤油と酒と水各大さじ1におろし生姜少々。
海の精小さじ1/6、白ワイン（酒）と水各大さじ1ににんにくおろし少々。
