大根と人参くるみの味噌炒め

出所：『味噌がおいしい。』48ページ

秋冬

材料2人前

・大根…200g
・人参…200g
・くるみ…50g
・ゴマ油…適量

＊味噌だれ
・玄米または麦味噌…大さじ1
・練りゴマ…大さじ1
・醤油…小さじ1
・水…大さじ2

大根と人参を1cm角に切り、くるみは煎って粗みじんに切る。味噌だれは材料を合わせて溶いておく。鍋に油を入れて大根と人参を中火で炒め、火が通ったらくるみ、味噌だれを入れて強火で炒め合わせる。