トマトとバジルのアワクリームのピッツァ

出所：『塩料理』31ページ

夏

材料2人前

・半焼きのピッツァ台（関連レシピ参照）… 2～3枚
・柔らかいアワクリーム煮（関連レシピ参照）…1単位
・トマト…1個
・バジル…4～5枚

*ゴマバター（大さじ3）
・ゴマペースト…大さじ1
・海の精…小さじ1/2

*ひじきの塩オリーブマリネ
・ひじき…10g
・オリーブ油…大さじ1
・海の精…小さじ1/2

1.ゴマペーストと海の精を混ぜ、3倍の水で溶く。

2.ひじきを熱湯で柔らかく茹でてオリーブ油と海の精を混ぜて漬け込む。トマトは5cm角くらいに刻み、バジルはちぎる。

3.ピッツァ台に1を塗り、2とアワクリーム煮をのせて220℃のオーブンで10分焼く。