人参の味噌オイルドレッシング

出所：『味噌がおいしい。』38ページ

秋冬

材料2人前

・人参…200g
・木の芽…4枚
・海の精…少々

＊味噌オイルドレッシング
・味噌…小さじ2
・酢…大さじ2
・油…大さじ6
・海の精…少々
・コショウ…少々

人参を4cmの千切りにして海の精をふり、そのままおいて、しんなりしたら軽く水気を絞り、木の芽を洗って葉を摘んで、味噌オイルドレッシングの材料をよく混ぜ合わせて和える。