1.パイ生地（関連レシピ参照）を作って1/3と2/3に分け、2/3を5mm厚にのばしてパイ皿に敷き、はみ出した生地を切り落とし、底にフォークで穴を開ける。

2.煎って粗く刻んだナッツをかぼちゃに混ぜ、パイの底に平らに敷きつめる。

3.りんごは4つ割りにして3%の塩水に通し、芯を取って3mmのくし形切る。2のかぼちゃの上に放射状に並べ、粗切りのレーズンを散らしてシナモンを振る。

4.残りの1/3のパイ生地を少し薄めにのばして3の上にかけ、フタのパイ生地とパイ型の生地がくっつくようにフォークで押しつけて、フタにも空気穴をあけて180℃のオーブンで30～40分焼く。