ヒエクリームパイ

出所：『塩料理』117ページ

春夏秋冬

グラタン皿にシチューやトマトソース（関連レシピ参照）を盛りつけて、固めのヒエクリーム煮1/2単位（関連レシピ参照）に豆乳1/2カップを加えてゴムベラなどでなめらかになるまで混ぜた生地で厚く覆って、250℃のオーブンで15分焼く。

豆乳の代わりに水でもできます。クリームのパイ皮と中身を一緒に食べます。