ヒエクリームの重ねグラタン

出所：『塩料理』117ページ

春夏秋冬

材料2人前: ・ヒエクリーム煮（関連レシピ参照）…1単位分
・トマトソース（関連レシピ参照）…1カップ
・野菜（みじん）…200g
・油…大さじ1
・海の精…小さじ1/2

野菜を油で炒めて塩味を整え、トマトソースでサッと煮込み、器にヒエクリーム煮の1/3を入れて野菜の1/2を重ねることをくり返し、残りのヒエクリームで覆って200℃のオーブンで15分焼く。